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Caiarossa

Caiarossa

Inmitten einer wunderschönen, unentdeckten und nahezu unangetasteten Landschaft in der Nähe der toskanischen Küste, wurde dieses Weingut in sicherer Höhe installiert.Caiarossa heisst auf deutsch: Rote Steine, was, wenn man sich die Böden hier ansieht, sehr zutreffend ist. Hier wird alles getan, um die Qualität auf die Spitze zu treiben: biodynamischer Anbau, beste Klone für die Neuanpflanzungen, perfektes Zusammenspiel von Boden und Traubensorte und größte Hingabe bei jedem Produktionsschritt. Ausserdem ist die Ausbaumethode von der orientalischen Feng Shui Disziplin inspiriert, wie zum Beispiel vom Architekten Michael Bolle. Licht, im Einklang von Feng Shui, kompensiert die negativen Elemente in geschlossenen Räumen. So wird auf Caiarossa das Licht durch spezielle Fenster gefiltert, die das Morgenlicht bis zu den letzten Sonnenstrahlen der untergehenden Sonne zulassen. Die natürliche Neigung des Geländes ist geschickt genutzt. Ist die Hauptgärung abgeschlossen, werden die Weine durch die Schwerkraft, teilweise unter der Erde, zwei Stockwerke tiefer gelegt.Das Dreamteam besteht hier aus dem Weinmacher Dominique Genot, der neben einem Önologiestudium in Dijon einige Praktika im Burgund, Napa Valley und auch Neuseeland absolviert hat, und Andrea Paoletti, einem toskanischen Berater, der unter anderem auchOrnellaia, Isole e Olena oder Morris Farms berät.

www.caiarossa.com

  • Bio Award

    94 / 100 James Suckling

    91 / 100 Robert Parker

    Satte, tiefdunkles Rubin-Violett. Eröffnet mit betont würzigen Noten, nach Lakritze und dunklem Pfeffer, dahinter satt nach Holunderbeeren, Zwetschgen und Kirschen einladend. Wirkt am Gaumen recht kräftig und reif, entfaltet sich mit viel klarer und saftiger Frucht, geschliffenes Tannin.


    6 Flaschen pro Karton
    CHF 35.00
    75 cl
  • Bio Award

    93 / 100 James Suckling

    "Komplexe vielschichtige Nase nach Zitrus, Linde, reifen Äpfel und Mineralien; im Gaumen erfrischend, vollmundig, sehr fruchtig und lebhaft."


    6 Flaschen pro Holzkiste
    CHF 38.00
    75 cl
  • Bio Award

    95 / 100 Falstaff

    95 / 100 James Suckling

    94 / 100 Robert Parker

    94 / 100 Wine Spectator

    Sehr viel dunkles Rubin mit leichtem Violettschimmer. Satte Nase mit viel dunkler, reifer Beerenfrucht, reichlich Cassis und Holunderbeeren. Berge von dunkler Beerenfrucht, öffnet sich dann mit wunderbar dichtem, weichem Tannin, tief und vielschichtig, sehr langer Nachhall.


    6 Flaschen pro Holzkiste
    CHF 60.00
    75 cl
  • Award

    93 / 100 James Suckling

    93 / 100 Wine Spectator

    "Komplexe Nase, schwarze Früchte, Pfeffer und feinste Röstaromen; im Gaumen, voll, komplex, fruchtig, saftig mit seidigen Tanninen; langer Abgang endet mit getrockneten Beeren und schwarzer Schokolade."


    1 Flasche pro Holzkiste
    CHF 155.00
    150 cl
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