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Chiavalon

Chiavalon

In Vodnjan, Kroatien, produzieren die Chiavalon-Brüder eines der besten Olivenöle der Welt. Vor bald 20 Jahren gründeten Tedi und Sandi Chiavalon aus Vodnjan die OPG Chiavalon und begannen, Olivenöl in Bioqualität zu produzieren. Heute umfasst die Plantage 7500 Bäume auf 25 Hektaren. In der Römerzeit wurde die Anbaugegend wegen der hohen Ölqualität das goldene Dreieck genannt. Aus diesem Grund gaben die beiden Brüder ihrem preisgekrönten Olivenöl den Namen eines antiken Gütesiegels: Ex Albis. Es ist ein Blend aus den fünf heimischen Sorten Buza, Carbonazza, Istrischer Bianchera, Rossignola und Morasola, den sie in zwölf Länder expor- tieren. Neu haben die Chiavalons zwei weitere Extra- Vergine-Öle im Sortiment: Das Organic, das ausschliesslich Olivenöl aus eigener, von Austria Bio Garantie zertifizierter Produktion enthält, sowie das auf 2500 Flaschen limitierte Mlado, gepresst aus der Ernte der ersten drei Tage. Die Mühe hat sich gelohnt: Neben viel Anerkennung im In- und Ausland gewannen Tedi und Sandi Chiavalon prestigeträchtige Preise, darunter den in Zürich verliehenen International Olive Oil Award und, was die Brüder 2008 besonders freute, die Platzierung unter den Top 15 beim renommierten Olivenölführer Flos Olei. Seit 2016 zählt ihr Ex-Albis-Öl den Top 25 der World's Best Olive Oils Awards in der Kategorie Organic. Dank dem enormen kulinarischen Potenzial von diesem Öl gibt es eine Reihe bekannter TOP-Adresse, darunter das Restaurant Fat Duck in London oder den Hangar 7 in Salzburg als Abnehmer.

www.chiavalon.hr/home-de.asp


  • Natives Olivenöl extra gewonnen in den ersten 3 Tagen der frühen Ernte. Eine besondere Hommage an den Kult des neuen / jungen Olivenöl, das in Istrien besonders verehrt wird. Limitierte Serie von 2500 Flaschen.


    1 Flasche pro Stück
    CHF 33.00
    pro Stk.
    500 ml

  • Der neuste Blend der Chiavalon Familie ist zugleich auch das erste Öl mit zwei Zertifikaten, dem istrischen Herkunftszertifikat und dem Zertifikat über den ökologischen Landbau. Der Blend überzeugt durch sein Aroma, ausgewogene Aromen und dem charakteristischen Geschmack der Herkunftsregion.


    10 Flaschen pro Karton
    CHF 30.00
    pro Stk.
    500 ml

  • Dieses Öl passt perfekt zu allen Arten von Fischgerichten. Wir empfehlen es vor allem mit Fisch-Carpaccio. Es kann auch für alle gemischten Gemüsesalate sowie zu allem gekochten und gegrillten Gemüse verwendet werden


    10 Flaschen pro Karton
    CHF 30.00
    pro Stk.
    500 ml

  • Intensiver und sehr feiner Duft, angereichert mit eleganten Merkmalen von wildem Chicorée, grünem Apfel, Artischocke, frisch gemähtem Gras und Tomaten. Zeichnet sich durch seine reichen balsamische Minze-, Rosmarin- und Salbeitönen, sowie durch die charakteristische Mandel Note aus.


    10 Flaschen pro Karton
    CHF 30.00
    pro Stk.
    500 ml