Domaine Les Grand Clos

In den 80er Jahren galt er als der «wilde Punk» in der Westschweizer Weinszene. Dann wurde er Consultant mit Mandaten von Savoyen bis Chile. Heute bringt der 58-Jährige von seinen sieben Hektar Reben in Satigny bei Genf mindestens 35 verschiedene Kreationen in die Flasche. Ist das verrückt? Nein, denn Jean-Michel Novelle weiss ganz genau, was er macht! Jean-Michel Novelle, Kreateur neuer Weine und Avantgardist! Kompromisslos setzt er auf pflanzenschonenden Weinbau und eine Handlese, die erst mit der Vollreife der Traube beginnt. Er gehörte zu den ersten Westschweizer Winzern, die mit Ihren Barrique-Kreationen für Furore sorgten und er zählte wieder zu den Ersten, die die Holzfässer aus ihren Kellern verbannten! Novelle vinifiziert heute fast alle Weine, auch die roten Gewächse, ohne biologischen Säureabbau. Wobei er bei den Rotweinen mittels einen schonenden Stickstoffeinsatzes die Kohlensäure soweit eliminiert, dass sie nicht mehr wahrnehmbar ist. Genau so wichtig ist ihm die minimale Schwefelung. So entsteht die Novelle Stilistik, nämlich ausdrucksstarke, pure Weine, die Dank einer präsenten Säure und einer oft salzig anmutenden Mineralität gleichzeitig eine grosse Lebendigkeit aufweisen.