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Antico Frantoio Muraglia

Antico Frantoio Muraglia

Frantoio Muraglia erblickt vor fünf Generationen in Andria, der Hauptstadt des Öls aus Apulien, das Licht der Welt, aber der Patriarch der Familie zählt 450 Lenze. Er ist ein majestätischer Coratina-Olivenbaum, eine einheimische Sorte, die wie nur wenige der 538 klassifizierten italienischen Sorten an Polyphenolen reich ist. Unsere Geschichte als Ölhersteller beginnt mit diesem grünen Giganten, der unser Land auf der Hochebene der Murge beherrscht, einer Fläche von 40 Hektar an Olivenhainen. Savino Muraglia Senior erwarb es, um dort Öl herzustellen, entgegen der Auffassung derjenigen, die behaupteten, dass man mit dem Land und den Oliven nicht sein Glück machen würde. Wer wirklich recht hat, wird sich mit der Zeit herausstellen. Sicher ist, dass von diesem hartnäckigen Großvater – einem „Dickkopf“ wie die Bewohner Apuliens sagen – die Geschichte eines Ölsausgeht, das sich heute in den Gourmet-Abteilungen von vierzig Ländern zu finden ist. Aber viele Dinge sind genauso geblieben, wie es ursprünglich war. Beginnend mit dem Eid, die Biodiversität der Agrarlandschaft und die Pflanzen zu bewahren, die eine strategische Wichtigkeit für die Ernährung haben, wie die Olivenbäume. Wir ernten die Oliven nach wie vor mit der Hand und pressen sie kalt in der antiken Steinmühle. Unsere Reise geht in Richtung extra natives Ölivenöl aus Italien, ohne Kompromisse. Um das zu sein, was wir schon immer waren: Dickköpfe.

www.frantoiomuraglia.it


  • Das Öl ist das Identitätszeichen einer Region. Das Peranzana-Öl ergibt EIN ELEGANTES EXTRA NATIVES ÖL UND ES PASST EHER ZU DELIKATEN GERICHTEN. Es weist einen sehr geringen Säuregehalt und einen sehr ausgewogenen Geschmack auf, der sich für das Zubereiten von Fischgerichten und kurz gekochten Speisen eignet. Es kleidet sich in Goldgelb mit leuchtenden grünen Reflexen. Beim Geruchssinn herrschen die charakteristischen Eigenschaften der Peranzana-Olive vor, voll und aromatisch verleiht sie intensive und lebhafte Düfte von Tomate, Rucola, Radieschen und helle Empfindungen von Artischocke vor. Der Geschmack bestätigt vollständig die frischen und lebhaften olfaktiven Noten, ohne in bittere oder würzige Nuancen überzugehen.


    6 Flaschen pro Karton
    CHF 39.00
    500 ml
  • Bio

    Bio is a word meaning life. Organic has now come to mean a reference to healthy living and a link with the Earth. We aimed straight at the heart of things by working through minimisation and biomimicry. Simply put, we did as nature does, and designed a product with unique and entirely chemical freeorganoleptic properties, starting from the work in the orchards.For us, Bio organic oil represents a response to a growing and collective demand for well-being, including and especially in the diet. Science has revealed a dual relationship between health and food, an increasingly broad and well-informed consumer demand for quality, respect and safety. We manage 40 ha of olive groves in the Andria countryside, on the Murgia high plane, without resorting to synthesised products, without resorting to chemical fertilisers or parasite control. The result is also unique in terms of taste, the result of a process incorporating harvesting by hand and cold pressing of the olive pulp.


    6 Flaschen pro Karton
    CHF 26.00
    500 ml
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