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Antonio Mattei
1858 eröffnete Antonio Mattei sein Unternehmen in Prato, das sich mit der Herstellung und dem Verkauf des typischen Mandelgebäcks und anderer toskanischer Spezialitäten befasste.
Die historische Keksfabrik trägt noch heute den Namen ihres Gründers Antonio Mattei, der als erster das Rezept für die Mandelkekse entwickelte, die heute gemeinhin als Cantucci" oder Cantuccini" bekannt sind.
Seit 1904 wird sie von der Familie Pandolfini in vierter Generation geführt, mit den vier GeschwisternFrancesco, Marcella, Elisabetta und Letizia.
Alle Produkte der Keksfabrik Mattei werden noch immer täglich in denselben Räumlichkeiten gebacken, die seit ihrer Gründung im historischen
Zentrum von Prato liegen.
