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  • Das Condimenta "Rossa" entstand aus der gleichen Leidenschaft, mit der wir den traditionellen Balsamico- Essig von Reggio Emilia D.O.P. herstellen; aus Traubenmost aus der Provinz Reggio Emilia. Es ist die wertvollste Zutat unserer Produktion. Aromatisch und reich an Geschmackserlebnissen, eignet er sich für rohe Rezepte, auf Obst, auf Eis oder mit Käse. Nicht geeignet zum Kochen.


    8 Flaschen pro Karton
    CHF 24.00
    100ml

  • Der traditionelle Balsamico-Essig von Reggio Emilia "Aragosta" ist noch reich an Säure und mit stärkeren Aromen, im Verhältnis zu den verwendeten Hölzern. Weniger süß als die anderen, eignet er sich für kurze Garzeiten, zum Anreichern von Soßen und Saucen, zum Marinieren und Würzen von frischem Gemüse. Der "Aragosta" von Bollino wird für seinen angenehm ausgeprägten flüchtigen Säuregehalt geschätzt. Sein feines und zartes Aroma und seine gute Säure eignen sich hervorragend für die rohe Verwendung zu Fleisch- und Fischcarpaccio, rohes Gemüse und für Marinaden.


    1 Flasche pro Karton
    CHF 78.00
    10 cl

  • Der traditionelle Balsamico-Essig von Reggio Emilia "Argento" eignet sich für Gerichte, bei denen die Süße mit Stärketeigwaren kombiniert wird. Sein intensives und reichhaltiges Aroma, mit einer sanften Tendenz zur Süße, verfeinert süsse und herzhafte Gerichten. Ebenso ideal zu gekochtem Fleisch oder Fischgerichten, seine lange Reifung in alten Fässern (über 15 Jahre) macht ihn perfekt zu Foie Gras, würzigem oder gereiftem Käse, vor allem zum großen klassischen Parmigiano Reggiano. Er ist ein leckerer Begleiter von Rinderfilet und zu Risotto, besonders wenn es mit Gemüse oder Scampi zubereitet wird.


    1 Flasche pro Karton
    CHF 125.00
    10 cl

  • Dieser Pfeffer ist wild gewachsen und nicht kultivierbar. Sehr, sehr selten! Er besitzt eine leicht prickelnde und sehr intensive Zitrusnote. Hervorragend als zitroniges Aroma in Suppen, Dashis und Brühen geeignet. Ideal auch für Fisch, Meeresfrüchte und Geflügel. Als Ganzes auch in Currys, Salsas und Schmorgerichten perfekt verwendbar.


    6 Flaschen pro Karton
    CHF 13.75
    15 g

  • For those who want to taste all the varieties of our Aromatic olive oils, we offer a selection box containing four 50ml bottles of Aromatic olive oils in gifting pack: Lemon IGP Rocca Imperiale, Celery, Peperoncini and Ginger. Each essence is perfect for seasoning different dishes, and together they will delight every palate.


    1 Flasche pro Stück
    CHF 40.00
    4x50 ml

  • Dieses Olivenöl wurde mit Zitronen aus Kalabrien - Limone IGP Rocca Imperiale - gepresst. Durch diesen aufwändingen Prozess entsteht im Gegensatz zu den "herkömmlichen aromatisierten Ölen" ein hervorragendes, intensives Zitronenaroma.


    6 Flaschen pro Karton
    CHF 15.90
    200 ML

  • For those who want to taste all the varieties of our Aromatic olive oils, we offer a selection box containing four 50ml bottles of Aromatic olive oils in gifting pack: Lemon IGP Rocca Imperiale, Celery, Pepper and Ginger. Each essence is perfect for seasoning different dishes, and together they will delight every palate.


    1 Flasche pro Stück
    CHF 30.00
    4x50 ml

  • Der Aceto Secco del Borgo, auch Weinessig genannt, wird aus weißen Trauben des Trebbiano hergestellt, um ihn von Balsamico-Essig zu unterscheiden. Wir empfehlen ihn zu Salaten und für Marinaden.


    6 Flaschen pro Karton
    CHF 13.80
    250 ml

  • Der Aceto Balsamico di Modena IGP ist ein vollständig handgemachtes Produkt, das durch die Reifung der Traubenmostmischung (Region Emilia Romagna) und eines kleinen Prozentsatzes Weinessig entsteht. Die Veredelung erfolgt in Eichenfässern. Bestens geeignet für exklusive Rezepte, auf Gemüse, Erdbeeren, Eis oder Parmesankäse. Nicht geeignet zum Kochen. Der runde Geschmack des Aceto Balsamico di Modena IGP, der süß-sauer hervorragend kombiniert, entsteht durch die langsame Reifung in Eichenfässern und macht ihn zu unserem wertvollsten Produkt im Sortiment der Balsamico-Essige von Modena.


    6 Flaschen pro Karton
    CHF 48.00
    250 ml
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