Quintessenz SB Südtirol DOC

2023

Stern, Südtirol DOC

Kellerei Kaltern

Aromen von Zitrusfrüchten, Grapefruit, Limettenzeste, grünem Apfel, Gras, Holunderblüten, Paprikaschoten, frischen Kräutern und etwas Stachelbeeren; am Gaumen mittelkräftig und ausgewogen, mit rassiger, gut integrierter Säure, frisch, saftig und salzig; gute Länge mit fruchtbetontem Abgang 10- bis 18-stündige Kaltmazeration von reifen und gesunden Trauben, Abpressen, natürliche Mostklärung, langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur von 16°C (20% im großen Holzfass), 5-monatige Lagerung auf der Feinhefe, Filtration und Abfüllung im März.

CHF 23.00 / 75 cl

2014

Kunst.Stück Südtirol DOC

Kellerei Kaltern

Pinot Bianco

Leuchtendes Gelb; frische, Eleganz und Mineralität verbinden sich mit würzigmediterranen Noten, eingehüllt in die Süße des Holzes; gut eingebundene Säure, saftige Frucht und Nachhaltigkeit vereinen sich in einer Spirale der Aromen; der Wein zeichnet sich durch einzigartige Eleganz, Struktur und Harmonie aus Schonende Pressung teils ganzer und teils entrappter Trauben, langsame Gärung des ungeklärten Mostes bei kontrollierter Temperatur von 18°C im großen Holzfass, 12- monatige Lagerung auf der Feinhefe im großen Holzfass (30hl), Filtration und Abfüllung Ende Februar 2016. Jedes Jahr wird der Wein aus der Traubenpartie, die den Kellermeister aufgrund ihrer Qualität besonders begeistert hat, mit der die Natur sozusagen ein Kunststück vollbracht hat, in einer limitierten Auflage abgefüllt. Künstler und Designer werden dazu eingeladen, das Etikett für die Magnumflasche des jeweiligen Jahrgangs zu gestalten.

Robert Parker

95/100

CHF 140.00 / 150 cl

2020

Kunst.Stück Lagrein

Kellerei Kaltern - Riserva DOC

Lagrein

Die Trauben für das kunst.stück reiften, nach einer zweiwöchigen Maischegärung und biologischem Säureabbau, für 18 Monate in Barriques. Die Etikette wurde vom Sizilianischen Künstler Giuseppe Rametta entworfen, der sich mit seiner außergewöhnlichen Interpretation des Themas "Tief verwurzelt" gegen knapp 300 weitere Einsendungen beim diesjährigen Etikettenwettbewerb durchsetzte. Die tief-granatrote Farbe kündigt einen besonderen Lagrein an. Das lebendige Bouquet überrascht mit Frische und bezaubert durch Noten von dunklen Beeren, Röstaromen und dunkler Schokolade. Kräftige, runde Tannine umschmeicheln den Gaumen in einem harmonischen, elegaten Geschmackserlebnis. Der Abgang ist lang, angenehm und hinterlässt einen bleibenden Eindruck.

Bibenda

5/5

Veronelli

3/100

CHF 83.00 / 75 cl

2013

Sekt Brut Nature DOC

Kellerei Kaltern

Chardonnay

Schonende Ganztraubenpressung und kompromisslose Mostfraktionierung. Kontrollierte Gärung des Grundweines (80% Stahl, 20% Tonneaux), Tirage Juni 2014 mit anschließender Flaschengärung und Hefelagerung von 48 Monaten. Degorgement ohne Versanddosage. Goldgelb mit feiner und lang anhaltender Perlage; zarten Noten von weißen Blüten, Wassermelone, Ananas und Banane; cremig, klar und mineralisch am Gaumen, saftig-salzig mit lebhafter Säure

Falstaff

91/100

James Suckling

90/100

Robert Parker

92/100

CHF 34.00 / 75 cl

2016

Quintessenz CS Riserva DOC

Kellerei Kaltern

Cabernet Sauvignon

intensives Rubinrot; betont würzige Nase mit Zimt- und Unterholznoten, frische Waldbeeren wie Brombeere und schwarze Johannisbeere; kräftiges jedoch feinkörniges Tannin, kraftvoll mit viel Schmelz; im Abgang feine Tabak- und Lakritznoten, elegantes Finish Maischegärung im Holzgärbottich bei 30° C, vierwöchige Mazerationszeit, biologischer Säureabbau und 18-monatige Lagerung im Barrique (50% neu), Abfüllung mit leichter Filtration.

Falstaff

93/100

James Suckling

92/100

Robert Parker

93/100

CHF 42.00 / 75 cl

2015

Quintessenz Passito DOC

Kellerei Kaltern

Goldmuskateller

Funkelndes Goldgelb; reiches Fruchtbouquet aber auch fragile Gewürznoten, Anklänge von Muskatnuss, Mandarine und kandierten exotischen Früchten; viel Schmelz am Gaumen, Orangenschale und Mango, durch die knackige Säure überrascht der Wein mit einem frischen Abgang. Ernte vollreifer Trauben, die in Kisten getrocknet und im März des Folgejahres mit 35°KMW gepresst werden; aus 100 kg frischen Trauben erhält man 18 l Most; mehrwöchige Gärung und 24-monatige Lagerung auf der Feinhefe im Tonneau.

Robert Parker

95/100

CHF 49.00 / 37.5cl

2019

Kunst.Stück Südtirol DOC

Kellerei Kaltern

Pinot Grigio

Leuchtend gelbe Farbe; Frische, Eleganz und Mineralität verbinden sich mit salzigen, würzigen und reifen Noten. Die süßen Noten des Holzes vervollständigen das Bouquet; die gut eingebundene Säure, die Vollmundigkeit, die Frucht und der lange Abgang ergänzen sich gegenseitig und bilden ein intensives und abgerundetes Gleichgewicht.

James Suckling

93/100

Robert Parker

94/100

CHF 155.00 / 150 cl

2022

Quintessenz WB Südtirol DOC

Kellerei Kaltern

Pinot Bianco

Dichtes, fokussiertes und klassisches Pinot blanc Paket mit knackigen Fruchtnoten, nach weißem Pfirsich, gelber Apfel, Birnen, Honigmelone, frischen Zitrusfrüchten und getrockneten Kamillen, sowie feine Graphitnoten, ein Hauch Mandeln runden das Aromen Bild ab; am Gaumen mit feinem Schmelz, cremiger Textur und klarem Fruchtkern, knackige Säure die Trinkfluss animiert, im Finale lange, druckvoll, präzise und klar. PartielleKaltmazeration für eine Nacht; Spontangärung des ungeklärten Mostes im großen Holzfass, wo der Wein zehn Monate auf der Feinhefe mit kontinuierlicher Batonnage gelagert wurde.

CHF 35.00 / 75 cl

2019

Kunst.Stück Südtirol DOC

Kellerei Kaltern

Pinot Grigio

Leuchtend gelbe Farbe; Frische, Eleganz und Mineralität verbinden sich mit salzigen, würzigen und reifen Noten. Die süßen Noten des Holzes vervollständigen das Bouquet; die gut eingebundene Säure, die Vollmundigkeit, die Frucht und der lange Abgang ergänzen sich gegenseitig und bilden ein intensives und abgerundetes Gleichgewicht.

James Suckling

93/100/100

Robert Parker

94/100/100

CHF 75.00 / 75 cl

2018

Kunst.Stück Riserva DOC

Kellerei Kaltern

Merlot

Jedes Jahr wird der Wein aus der Traubenpartie, die den Kellermeister aufgrund ihrer Qualität besonders begeistert hat, mit der die Natur sozusagen ein Kunststück vollbracht hat, in einer limitierten Auflage abgefüllt. Künstler und Designer werden dazu eingeladen, das Etikett für die Magnumflasche des jeweiligen Jahrgangs zu gestalten. Gärung bei 30-32°C mit Mazeration auf der Schale für vier Wochen in großen Eichenfässern. Etwa 10% der Trauben wurden für drei Wochen in Kisten getrocknet. Die malolaktische Gärung und Reifung erfolgte 18 Monate lang in Barriques (100% neu). Intensives, tiefes Rubinrot, in jungen Jahren mit violetten Nuancen. Knackige Frucht, mediterrane Gewürze, Thymian und orientalische Noten; zudem süße und aromatische Eichenholznoten. Ein Wein für große Denker oder für diejenigen, die gerne reisen, am liebsten in Gedanken. Feines Tannin, süße und die typische Eleganz des Merlot in Verbindung mit einem langen und herzhaften Abgang.

Bibenda

5/5

FirstWine

96/100

Falstaff

95/100

Robert Parker

95/100

CHF 88.00 / 75 cl

2024

Solos Südtirol DOC BIO

Kellerei Kaltern

Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Sauvignon blanc

Leuchtendes Strohgelb mit goldenen Reflexen, fruchtige Aromen, die an gelben Früchten erinnern, sowie leichten salzige Noten, die von der Sauvignonkomponente der Cuvée unterstrichen werden; harmonisches Gleichgewicht zwischen fruchtigen Noten und erfrischender Säurestruktur Partielle Kaltmazeration für eine Nacht; teils Spontangärung mit Temperaturen zwischen 19-21°C; Lagerung für 7 Monate auf der Feinhefe im Stahltank und 25% im Tonneau und Barrique; Filtration und Abfüllung im Mai.

CHF 23.00 / 75 cl

2022

Solos Südtirol DOC BIO

Kellerei Kaltern

Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Sauvignon blanc

Leuchtendes Strohgelb mit goldenen Reflexen, fruchtige Aromen, die an gelben Früchten erinnern, sowie leichten salzige Noten, die von der Sauvignonkomponente der Cuvée unterstrichen werden; harmonisches Gleichgewicht zwischen fruchtigen Noten und erfrischender Säurestruktur Partielle Kaltmazeration für eine Nacht; teils Spontangärung mit Temperaturen zwischen 19-21°C; Lagerung für 7 Monate auf der Feinhefe im Stahltank und 25% im Tonneau und Barrique; Filtration und Abfüllung im Mai.

CHF 22.00 / 75 cl

Typ	Rotwein
Herkunft	Italien, Alto Adige
Produzent	Kellerei Kaltern
Traubensorten	Sauvignon blanc 100 %
Reifung	10 Monate auf der Feinhefe im grossen Holzfass
Lagerfähigkeit	10 - 12 Jahre
Inhalt	150 cl
Jahrgang	2017
Ausschanktemperatur	10 - 14 Grad
Alkoholgehalt	13,5 %
Prämierungen	Robert Parker 93/100
Artikel-Nr	001310515017

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Quintessenz SB Südtirol DOC 2017

Degustationsnotizen

Grappa Moscato 5 ELEMENTI

Villa Laviosa

Stern, Südtirol DOC

Kellerei Kaltern