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Quintessenz SB Südtirol DOC 2017

Kellerei Kaltern
Typ Weissweine
Herkunft Italien, Alto Adige
Produzent Kellerei Kaltern
Traubensorten Sauvignon blanc
Ausbau 10 Monate auf der Feinhefe im grossen Holzfass
Inhalt 150 cl
Jahrgang 2017
Ausschanktemperatur 10 - 14 Grad
Alkoholgehalt 13,5 %
Prämierungen Robert Parker 93/100
Artikel-Nr 001310515017
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Quintessenz SB Südtirol DOC
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Strahlendes Goldgelb mit grünlichen Reflexen; sehr fruchtbetont, reife Stachelbeere, Apfel und weißer Pfirsich; saftig und mit Schmelz am Gaumen, elegante Frucht sowie salzig im Abgang. Partielle Kaltmazeration für eine Nacht; Spontangärung des ungeklärten Mostes im großen Holzfass, wo der Wein zehn Monate auf der Feinhefe mit kontinuierlicher Batonnage gelagert wurde.

CHF 74.00 / 150 cl
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Leuchtendes Gelb; frische, Eleganz und Mineralität verbinden sich mit würzigmediterranen Noten, eingehüllt in die Süße des Holzes; gut eingebundene Säure, saftige Frucht und Nachhaltigkeit vereinen sich in einer Spirale der Aromen; der Wein zeichnet sich durch einzigartige Eleganz, Struktur und Harmonie aus Schonende Pressung teils ganzer und teils entrappter Trauben, langsame Gärung des ungeklärten Mostes bei kontrollierter Temperatur von 18°C im großen Holzfass, 12- monatige Lagerung auf der Feinhefe im großen Holzfass (30hl), Filtration und Abfüllung Ende Februar 2016. Jedes Jahr wird der Wein aus der Traubenpartie, die den Kellermeister aufgrund ihrer Qualität besonders begeistert hat, mit der die Natur sozusagen ein Kunststück vollbracht hat, in einer limitierten Auflage abgefüllt. Künstler und Designer werden dazu eingeladen, das Etikett für die Magnumflasche des jeweiligen Jahrgangs zu gestalten.

Robert Parker

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