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Spumante Zero, Alta Langa DOCG 2016

Enrico Serafino
Typ Spumante
Herkunft Italien, Piemont
Produzent Enrico Serafino
Traubensorten Pinot Nero 100 %
Ausbau 72 Monate auf der Hefe; 4 Degorgierungen pro Jahrgang
Inhalt 75 cl
Jahrgang 2016
Ausschanktemperatur 4 - 6°
Alkoholgehalt 12,5 %
Prämierungen Falstaff 94/100
Gambero Rosso 3/3
Artikel-Nr 000101057516
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Spumante Zero, Alta Langa DOCG
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Farbe: Blasses Strohgelb. Köstlicher Schaumwein mit feiner und anhaltender Perlage. Bouquet: Breit, komplex, tiefgründig mit Noten von Lindenblüten, Honig, reifen weißen Früchten, Zitrusfrüchten und Brotkruste. Geschmack: Komplex, vielschichtig, vollmundig, elegant und intensiv, mit einer lebendigen Struktur und einem sehr langen mineralischen Nachgeschmack. Besondere Affinität zwischen Nase und Gaumen.

CHF 54.00 / 75 cl
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Weingut Wohlmuth
Chardonnay, Riesling, Sauvignon blanc
Die Ried Edelschuh ist eine der kargsten und extremsten Einzellagen des Weinguts. Die Lage wurde bereits 1322 als eine der besten Weinlagen Österreichs urkundlich erwähnt. Feine Holzwürze, zarte Vanille, Nuancen von Sternanis, gelbe Birnen- und Apfelfrucht, kandierte Mandarinenzesten. Komplex, saftig, reife Kernobstnuancen, straff und engmaschig, ein Hauch von Nougat im Abgang, mineralisch im Nachhall, tolle Länge, salziger Rückgeschmack. Falstaff - grosses Lagerpotential!

Falstaff

95/100

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97/100
CHF 64.00 / 75 cl
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CHF 39.00 / 75 cl
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Breites, intensives und komplexes Bouquet mit Duft von Brombeere, Lakritze, Tabak, Gewürzen, Kaffeebohnen und verblassten Rosen - sehr sortentypisch; im Gaumen sehr breit, facettenreich, trocken, vollmundig, elegant, harmonisch und reich an feinmaschigen Tanninen; der Abgang ist lang und retronasal schließt sich der Kreis wieder mit der vollen Nasen Palette! PRE-FERMENTATION PROCEDURES: Trauben werden von Hand auf einem vibrierenden Tisch sortiert und mit Kohlensäureschnee gekühlt, um die Oxidation zu vermeiden und den Schwefelverbrauch erheblich zu reduzieren. Nach dem abbeeren werden die Beeren auf einem zweiten Tisch von Hand sortiert und schließlich weich zerkleinert. Dieser Prozess ist "100% Schneckenförderer frei", um Trauben so schonend wie möglich zu verarbeiten. FERMENTATION PROCESS: Der Most wird gekühlt und teilweise einer kalten Mazeration unterzogen, um seinen besten Charakteren vor der Gärung in Edelstahltanks und Konischen Eichenfässern bei kontrollierter Temperatur zu erhalten.

Jeb Dunnuck

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Breites, intensives und komplexes Bouquet mit Duft von Brombeere, Lakritze, Tabak, Gewürzen, Kaffeebohnen und verblassten Rosen - sehr sortentypisch; im Gaumen breit, komplex, trocken, vollmundig, elegant, harmonisch, reich an feinen Tanninen und Mineralität mit einem angenehmen langen Abgang. Die Einzellage "Briccolina" von Enrico Serafino ist an Exklusivität und Komplexität kaum zu übertreffen! Trauben werden von Hand auf einem vibrierenden Tisch sortiert und mit Kohlensäureschnee gekühlt, um die Oxidation zu vermeiden und den Schwefelverbrauch erheblich zu reduzieren. Nach dem abbeeren werden die Beeren auf einem zweiten Tisch von Hand sortiert und schließlich weich zerkleinert. Dieser Prozess ist "100% Schneckenförderer frei", um Trauben so schonend wie möglich zu verarbeiten. FERMENTATION PROCESS: Der Most wird gekühlt und teilweise einer kalten Mazeration unterzogen, um seinen besten Charakteren vor der Gärung in Edelstahltanks und Konischen Eichenfässern bei kontrollierter Temperatur zu erhalten.
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93/100

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